大池豆皮豆花店

這家位於台東池上有著40年以上的歷史,老闆其實不是本地人, 是在40幾年前從西部苗栗搬來東部的台東拓荒者,算是早期島內移民, 40幾年來,一直堅持著古法製作豆皮,不用大鍋直火煮豆漿幾免燒焦, 而是延續使用木頭柴燒的方式,使用蒸氣來蒸煮豆漿, 再從豆漿表面上,拉出一片一片金黃色的豆皮或豆包。 在蒸煮豆漿時,表面上會有一層凝固體,那就是豆皮,主要成份是脂肪, 其實光是蒸煮豆漿就可以製造出不少副產品,像是麵腸、素雞…等等的豆製品。